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2019/08/23 09:00更新
日記
もやしもんの世界
ウチのカミさんが香取郡にある酒蔵へ取材に行ってきました。
『寺田本家』さんです。
ここは自然の素材を使ってお酒を造っているそうです。
原料となるお米はすべて無農薬自然米でまかない、
仕込み水も井戸水を使った製造方法と、
凄い拘りを持って製造しています。
お酒は菌が作っています。
菌が原料を醸すわけですが、当然の事ながら菌は目に見えません。
でも、24代目当主に伺ったところ、
菌は見えないけど感じる物はあるとの事で、毎日違った感触を得ているそうです。
漫画『もやしもん』では主人公は菌が見えていました。
それは漫画の中の話ですが、それに似た世界が酒蔵の中にはある様です。
で、肝心のお酒はというと、、、
こんな日本酒飲んだの初めて！って感じで、
辛いとか甘いとかではなく、
最初の一口は、？？？酸味？が来ました。
しかし、飲んでいるうちにまろやかになってきました。
不思議ですね！
普通、酸化が始まると尖ってくるのですが、
このお酒は逆の現象が起こります。
いやぁ、日本酒って本当に奥が深いですね！
T中でした！
寺田本家
https://www.teradahonke.co.jp/
(今年の新酒は重陽の節句以降に出荷予定です！)
不動産のグローバルマネジメント
株式会社京葉恒産
投稿日：2018/04/09 投稿者：-
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